Tomatensaus met verborgen groentjes

[easy-image-collage id=380]

Kinderen eten nogal vaak met hun ogen. Als er teveel groenten in het eten zitten, durven ze er hun neus al eens voor ophalen. Dan is het aan de mama’s om de groentjes in het eten te verstoppen zodat de kleintjes toch genoeg vitaminen binnenkrijgen ;-). Onderstaand recept bevat niet alleen veel groenten, het is ook nog simpel en snel klaar. En je kan alle mogelijke groenten erin steken die je nog op voorraad hebt of die je kwijt wil ;-). Deze saus is de ideale basis voor spaghetti bolognese, chili con carne, moussaka of eender welk gerecht waarvoor je tomatensaus nodig hebt. 

Recept Afdrukken

Tomatensaus met verborgen groenten

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

20 minuten

Porties

Ingrediënten

• 500 g tomaten of tomatensaus
• 2 ajuinen
• 1 aubergine
• 200 g champignonnen
• 2 wortelen
• 3 selderstengels
• 1 laurierblaadje
• 250 ml rundsbouillon
• 2 g x 70tomatenpuree
• Zout en peper
• Kokosolie of ossenwit om te bakken

Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 20 minuten Porties Ingrediënten 500 g tomaten of tomatensaus 2 ajuinen 1 aubergine 200 g champignonnen 2 wortelen 3 selderstengels 1 laurierblaadje 250 ml rundsbouillon 2 g x 70tomatenpuree Zout en peper Kokosolie of ossenwit om te bakken

Instructies

1. Verwarm de kokosolie of ossenwit in een grote stoofpot.
2. Maak de groenten zuiver en hak de ajuinen, aubergine, champignonnen, wortelen en selder fijn in een blender/keukenrobot.
3. Doe de gehakte groenten in de stoofpot en bak de groenten kort aan.
4. Hak vervolgens de tomaten fijn en voeg toe aan de groenten.
5. Voeg de laurier en rundsbouillon toe en laat even sudderen op een matig vuur. Hoe langer de saus kan sudderen, hoe beter.
6. Voeg 1 of 2 blikjes tomatenpuree toe, afhankelijk van of je graag een dikke saus wil of niet.
7. Voeg peper en zout toe naar smaak.

Deel dit Recept