Mmm, de nieuwe asperges zijn er weer! Om eens iets anders te maken dan aspergesoep of asperges op zijn Vlaams volgt hier een lekker makkelijk receptje voor eiermuffins met asperges. Het mooie aan dit receptje is dat je eindeloos kan variëren, verschillende combinaties kan vormen en zelfs 12 verschillende muffins in 1 bakvorm kan maken. De muffins hebben wel nood aan een hartige toets. Hiervoor kan je parmaham, spekblokjes, gerookte zalm of feta gebruiken. Lekkere combinaties zijn:
[easy-image-collage id=359]
Banaan en ei, meer heb je niet nodig! Op inspiratieloze dagen, zijn dit 2 ingrediënten die je meestal wel in huis hebt. Je kan de pannenkoekjes als ontbijt of lunch eten of als lekkere gluten- en suikervrije snack. Kinderen vinden ze geweldig :-)!
Je kan er kleine pannenkoekjes of flensjes van maken (dit vraagt wel wat oefening ;-)). Of voor de kinderen kan je er letters of figuurtjes mee maken. Met een beetje amandelpasta, fruit of siroop (zonder toegevoegde suiker) smaken ze nog eens zo lekker.
