Pittige zoete aardappelpuree met feta en koriander
Porties
Prep Tijd
4
15
minuten
Kook Tijd
15
minuten
Porties
Prep Tijd
4
15
minuten
Kook Tijd
15
minuten
Ingrediënten
4
grote zoete aardappelen
100
g
feta
citroensap van 1 citroen
1
klein bosje koriander
½ tl chilivlokken
1
el ghee of kokosolie
zout
Instructies
Schil de aardappelen, snij in plakken en kook ze gaar in water met zout.
Giet de aardappelen af. Voeg het citroensap, de ghee, chilivlokken en zout toe en pureer met een staafmixer.
Hak de koriander fijn en voeg toe aan de puree. Verkruimel de feta boven de puree en meng.