Schil de bakbanaan. Niet zoals een gewone banaan, maar echt met een mesje alsof je een appel zou schillen.
Snij de banaan in schijfjes van 1 cm dik.
Verhit de kokosolie in een pan en zorg dat er een laagje kokosolie van zeker een centimeter in de pan staat.
Bak de bananenschijfjes ongeveer 2 min. aan iedere kant. Laat ze niet te bruin en te hard worden.
Leg ze vervolgens op een snijplank, leg er een stukje bakpapier op (dit voorkomt dat ze gaan plakken) en druk ieder schijfje plat met de onderkant van een glas.
Bak de platgedrukte schijfjes nog max. 1 min. in kokosolie aan iedere kant.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.