Bananenpannenkoeken met maar 2 ingrediënten

[easy-image-collage id=359]

Banaan en ei, meer heb je niet nodig! Op inspiratieloze dagen, zijn dit 2 ingrediënten die je meestal wel in huis hebt. Je kan de pannenkoekjes als ontbijt of lunch eten of als lekkere gluten- en suikervrije snack. Kinderen vinden ze geweldig :-)! 

Je kan er kleine pannenkoekjes of flensjes van maken (dit vraagt wel wat oefening ;-)). Of voor de kinderen kan je er letters of figuurtjes mee maken. Met een beetje amandelpasta, fruit of siroop (zonder toegevoegde suiker) smaken ze nog eens zo lekker. 

Recept Afdrukken

Bananenpannenkoeken

Prep Tijd

5 minuten

Kook Tijd

30 minuten

Porties

Ingrediënten

• 1 banaan
• 3 eieren
• kokosolie om te bakken

Voor stevigere pannenkoeken

• g Vervang 1 ei door 25amandelbloem

Voor meer smaak/geur

• kaneel naar smaak
• halve tl vanille-extract

Prep Tijd 5 minuten Kook Tijd 30 minuten Porties Ingrediënten 1 banaan 3 eieren kokosolie om te bakken Voor stevigere pannenkoeken g Vervang 1 ei door 25amandelbloem Voor meer smaak/geur kaneel naar smaak halve tl vanille-extract

Instructies

1. Zet een anti-aanbakpan op een mediumhoog vuur (stand 8 bij inductiefornuis met 14 standen) en laat de kokosolie smelten. Bij een te hoge temperatuur raakt de binnenkant van de pannenkoek niet gebakken.
2. Voeg alle ingrediënten samen en mix met een staafmixer.
3. Voeg het deeg in de gewenste vorm toe als de pan goed heet is.
4. Laat enkele minuten bakken tot de onderkant bruin is.
5. Draai de pannenkoeken om en laat nog even bakken tot de andere kant ook bruin is.
6. Smullen maar!

Notities

Je kan de pannenkoeken ook enkele dagen in de frigo bewaren.

Deel dit Recept