Amandelbloem is ongelofelijk lekker, gezond en geeft ongeveer dezelfde textuur als gebak op basis van tarwebloem. Het is alleen nogal prijzig. Een minder gekend, maar nog gezonder alternatief is kokosmeel.
Verder lezen Chocolade – bananenbrood (met kokosmeel en zonder toegevoegde suiker)
Met dit receptje hoef je je nooit meer schuldig te voelen na het eten van een muffin :-). De enige zoetstof die erin zit is BANAAN en de binding gebeurt met kokosbloem en eitjes. Je kan met dit recept ook weer eindeloos variëren door extra’s toe te voegen, zoals: appel, noten, chocoladestukjes, blauwe bessen, wortel, rozijnen, … . Lekker als ontbijt, lunch of tussendoortje. Heb je tijdens de week niet veel tijd of zin om te bakken? Kijk dan of er op zondag ergens een kwartiertje tijd is. Ze staan op 1-2-3 in de oven en zo heb je op drukke weekdagen een snel ontbijtje of lekker tussendoortje voor de kinderen.
